Faites cuire les oeufs dans une poele avec du beurre

• 1.

  Sur une planche de cuisine, découpez le veau en cubes de 3 cm de côté.

• 2.

  Pelez, lavez les carottes et découpez-les en rondelles.

• 3.

  Épluchez les échalotes et l'ail puis émincez-les finement.

  Gestes techniques

  

  Émincer ses légumes

  

  Comment dégermer l'ail ?

• 4.

  Nettoyez bien les champignons puis coupez-les en 2.

• 5.

  Faites chauffer une cocotte à fond épais sur un feu vif et faites-y dorer les cubes de veau, sans matière grasse.

• 6.

  Ajoutez les rondelles de carottes, l'ail et les échalotes.

• 7.

  Laissez chauffer jusqu’à ce que tous les légumes deviennent translucides, puis saupoudrez d'1 c. à soupe de farine. Mélangez bien.

• 8.

  Une fois que la farine a blondi, ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le vin blanc et le bouquet garni.

• 9.

  Salez, poivrez puis remuez soigneusement la préparation.

• 10.

  Laissez mijoter à couvert pendant 1 h 30 min sur feu doux.

• 11.

  En fin de cuisson, ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 15 min de plus.

• Étape 1

  Ustensiles : petites brochettes de bambou

• Étape 2

  Mettre le poulet dans un saladier en verre, mélangez les ingrédients de la marinade et nappez-en le poulet.

• Étape 3

  Laissez marinez plusieurs heures, voire toute une nuit au réfrigérateur.

• Étape 4

  Enfilez deux lanières de blanc de poulet sur chaque brochette selon un mouvement ondulatoire. Huilez la grille du barbecue, attendez qu'elle soit bien chaude et disposez les brochettes dessus.

• Étape 5

  Laissez-les cuire pendant 2 mn de chaqus côté, en les badigeonnant de marinade pendant le temps de cuisson et en les retournant.

• Étape 6

  A servir immédiatement et à déguster avec les doigts !

• Étape 7

  Bon appétit.

• TRUC
  

  Faire revenir le poulet à feu moyen pour qu'il soit un peu doré.

• BILUE

  Pendant ce temps, peler et couper les légumes : couper les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur. Idem pour les courgettes. Couper les oignons en lamelles et les pommes de terres en 4.

• Étape

  Mettre les légumes avec le poulet, rajouter les épices à tajine et le cumin. Mettez également un peu d'eau (3/4 verre d'eau).

• Étape

  Laisser cuire environ 1 heure et voilà, c'est prêt !