Liste des recettes
Id Nom Description Niveau Image Ingrédients actions
1 Salade
1
Tomate
Sel
Poivre
Huile
Vinaigre
Salade
2 Omelette

Faites cuire les oeufs dans une poele avec du beurre

1
Tomate
Oeuf
Beurre
Sel
Poivre
3 Veau Marengo
  • 1.

    Sur une planche de cuisine, découpez le veau en cubes de 3 cm de côté.

  • 2.

    Pelez, lavez les carottes et découpez-les en rondelles.

  • 3.

    Épluchez les échalotes et l'ail puis émincez-les finement.

    Gestes techniques

    Émincer ses légumes
    Comment dégermer l'ail ?
  • 4.

    Nettoyez bien les champignons puis coupez-les en 2.

  • 5.

    Faites chauffer une cocotte à fond épais sur un feu vif et faites-y dorer les cubes de veau, sans matière grasse.

  • 6.

    Ajoutez les rondelles de carottes, l'ail et les échalotes.

  • 7.

    Laissez chauffer jusqu’à ce que tous les légumes deviennent translucides, puis saupoudrez d'1 c. à soupe de farine. Mélangez bien.

  • 8.

    Une fois que la farine a blondi, ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le vin blanc et le bouquet garni.

  • 9.

    Salez, poivrez puis remuez soigneusement la préparation.

  • 10.

    Laissez mijoter à couvert pendant 1 h 30 min sur feu doux.

  • 11.

    En fin de cuisson, ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 15 min de plus.

3
Tomate
Carotte
Veau
Èchalote
Farine
Beurre
Concentré de tomate
vin blanc sec
Eau
Ail
Thym
Laurier
Céleris
Sel
Poivre
4 Poulet Yakitori
  • Étape 1

    Ustensiles : petites brochettes de bambou

  • Étape 2

    Mettre le poulet dans un saladier en verre, mélangez les ingrédients de la marinade et nappez-en le poulet.

  • Étape 3

    Laissez marinez plusieurs heures, voire toute une nuit au réfrigérateur.

  • Étape 4

    Enfilez deux lanières de blanc de poulet sur chaque brochette selon un mouvement ondulatoire. Huilez la grille du barbecue, attendez qu'elle soit bien chaude et disposez les brochettes dessus.

  • Étape 5

    Laissez-les cuire pendant 2 mn de chaqus côté, en les badigeonnant de marinade pendant le temps de cuisson et en les retournant.

  • Étape 6

    A servir immédiatement et à déguster avec les doigts !

  • Étape 7

    Bon appétit.

3
Ail
Huile
Gingembre
Filet de poulet
Miel
sauce teriyaki
5 Tajine de poulet
  • TRUC

    Faire revenir le poulet à feu moyen pour qu'il soit un peu doré.

  • BILUE

    Pendant ce temps, peler et couper les légumes : couper les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur. Idem pour les courgettes. Couper les oignons en lamelles et les pommes de terres en 4.

  • Étape

    Mettre les légumes avec le poulet, rajouter les épices à tajine et le cumin. Mettez également un peu d'eau (3/4 verre d'eau).

  • Étape

    Laisser cuire environ 1 heure et voilà, c'est prêt !

2
Tomate
Carotte
Èchalote
Filet de poulet
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